• الصفحة الرئيسيةخريطة الموقعRSS
  • الصفحة الرئيسية
  • سجل الزوار
  • وثيقة الموقع
  • اتصل بنا
English Alukah شبكة الألوكة شبكة إسلامية وفكرية وثقافية شاملة تحت إشراف الدكتور سعد بن عبد الله الحميد
 
الدكتور سعد بن عبد الله الحميد  إشراف  الدكتور خالد بن عبد الرحمن الجريسي
  • الصفحة الرئيسية
  • موقع آفاق الشريعة
  • موقع ثقافة ومعرفة
  • موقع مجتمع وإصلاح
  • موقع حضارة الكلمة
  • موقع الاستشارات
  • موقع المسلمون في العالم
  • موقع المواقع الشخصية
  • موقع مكتبة الألوكة
  • موقع المكتبة الناطقة
  • موقع الإصدارات والمسابقات
  • موقع المترجمات
 كل الأقسام | مقالات شرعية   دراسات شرعية   نوازل وشبهات   منبر الجمعة   روافد   من ثمرات المواقع  
اضغط على زر آخر الإضافات لغلق أو فتح النافذة اضغط على زر آخر الإضافات لغلق أو فتح النافذة
  •  
    السنة في حياة الأمة (1)
    عبدالعظيم المطعني
  •  
    خطبة: عاشوراء
    الشيخ الدكتور صالح بن مقبل العصيمي ...
  •  
    تفسير: (قل ادعوا الذين زعمتم من دون الله لا ...
    تفسير القرآن الكريم
  •  
    الدرس التاسع والعشرون فضل ذكر الله
    عفان بن الشيخ صديق السرگتي
  •  
    وجوب إعفاء اللحية وتحريم حلقها ووجوب قص الشارب
    الشيخ عبدالله بن جار الله آل جار الله
  •  
    وبشر الصابرين..
    إلهام الحازمي
  •  
    أشنع جريمة في التاريخ كله
    فهد عبدالله محمد السعيدي
  •  
    تحريم الاستعاذة بغير الله تعالى فيما لا يقدر عليه ...
    فواز بن علي بن عباس السليماني
  •  
    البخل سبب في قطع البركة
    د. خالد بن محمود بن عبدالعزيز الجهني
  •  
    قصة المنسلخ من آيات الله (خطبة)
    د. محمود بن أحمد الدوسري
  •  
    نعمة الأولاد (خطبة)
    د. غازي بن طامي بن حماد الحكمي
  •  
    خطبة (المسيخ الدجال)
    الدكتور علي بن عبدالعزيز الشبل
  •  
    وقفات تربوية مع سورة العاديات
    رمضان صالح العجرمي
  •  
    من أسباب الثراء الخفية
    د. عبدالله بن يوسف الأحمد
  •  
    قبسات من علوم القرآن (1)
    قاسم عاشور
  •  
    ﴿ ولقد صدقكم الله وعده ﴾
    د. خالد النجار
شبكة الألوكة / آفاق الشريعة / مقالات شرعية / خواطر إيمانية ودعوية
علامة باركود

خاطرة حول البرياني وأشياء أخرى في الهند

خاطرة حول البرياني وأشياء أخرى في الهند
د. عبدالسميع الأنيس

مقالات متعلقة

تاريخ الإضافة: 30/4/2016 ميلادي - 23/7/1437 هجري

الزيارات: 8439

 حفظ بصيغة PDFنسخة ملائمة للطباعة أرسل إلى صديق تعليقات الزوارأضف تعليقكمتابعة التعليقات
النص الكامل  تكبير الخط الحجم الأصلي تصغير الخط
شارك وانشر

خاطرة

حول البرياني وأشياء أخرى في الهند

 

1- كتب إليَّ أخي الدكتور عبدالحكيم الأنيس ما يأتي:

ما رأيُكُمْ بَعْدَ الصلاة إذا أَتى
ليزورَكُمْ وفدٌ منَ الضِّيفانِ؟
لا تَذبحوا شاةً ولا تتكلَّفوا
يكفيهمُ طبقٌ من "البرياني"
وتذكَّروا "الحلوى" فأنتمْ أهلُها
بعُمَان قد عُرِفَتْ وفي عمَّانِ
وإذا صنعتمْ بعد ذلك "قهوةً"
فلكم مزيدُ الشكرِ والعِرفانِ
أمَّا الحديثُ فإنه خيرُ القِرى
وأجلُّه ما كانَ في "القرآنِ"

 

فأجبته:

أهلًا وسهلًا بالضيوفِ ومرحبًا
في كلِّ وقتٍ شئتمُ وأَوانِ
لهفي على تلك الزياراتِ التي
تزكو بنورِ العلمِ والقرآنِ
تشريفُكم أُنسٌ، وفيه فوائدٌ
في الشامِ أو بغدادَ أو عمَّانِ
ونظلُّ نرشفُ بنتَ (بُنٍّ) حلوةً
سمراءَ في قدٍّ وفي أفنانِ

 

2- والبرياني طعامٌ لذيذ، مادتُه اﻷساسية اﻷرز، ومصدره الهند؛ نظرًا لكثرة زراعته فيها.

وقد أصبح طعامًا شائعًا في دول الخليج العربي والعراق، وهو من اﻷطعمة المفضلة في هذه البلاد.

وقد زرتُ عددًا من المدن الهندية، منها: كيرلا، واستمتعت كثيرًا مع أهلها، وزُرْت عددًا من جامعاتها.

وأكَلْنا البريانيَّ في أكثر من موضع، ولاسيما في الجامعة النوريَّة بضيافة اﻷستاذ مولانا شيخ الجامعة علي كوتي المسليار حفظه الله ورعاه، وكانت تلك الزيارة يوم اﻷحد 19/ 1/ 2014.

وهذا الطعام قُدِّم لنا أيضًا في ديوبند في الجامعة اﻹسلامية العريقة..

وفي ندوة العلماء في مدينة لكنو، ومديرها اﻵن شيخُنا العلامة محمد الرابع الحسني حفظه الله ورعاه.

 

3- والبرياني أنواع، ومن أنواعه:

• البرياني التاليشيري.

• البرياني الحيدرابادي.

• البرياني المليباري.

هكذا تطول قائمته، كما أخبرنا بذلك أحد أعضاء المنتدى الدولي للعربية.

 

4- والبرياني قُدِّم لنا في بيت العالمة المسندة الشيخة الدكتورة عطية بنت الشيخ خليل حفيد الشيخ العلَّامة المحدث حسين بن محسن الأنصاري اليماني نزيل الهند، (توفيت ليلة الاثنين 3/ 1 /2016، ودفنت في مقبرة الشارقة رحمها الله عز وجل وأسكنها فسيح جناته)، كانت رحمها الله قد دعَتْني ومعي ولدي همامٌ إلى بيتها العامر في دبي على غداء شهيٍّ من البرياني، ولم أتذوَّق مثله من أنواع البرياني، والمسندة العالمة المذكورة تروي عن أبيها عن جده، وعن الشيخ العلامة اللغوي عبدالعزيز الميمني، كلاهما عن الشيخ المحدث حسين بن محسن الأنصاري المحدث المشهور، وهو أحد أعمدة اﻷسانيد في شبه القارة الهندية، وهي ممن أكرمني الله باﻷخذ عنها، وقد أجازَتْ لي.

 

5- وأخبرنا اﻷخ الشيخ وليد فائق الحسيني حول ذكر البرياني، فقال:

كنت قد ذهبت إلى الهند مرتين... وبينما كنت أمشي في شوارع بنجارا الجميلة في حيدراباد كنت أرى البرياني يملأ مطاعمَها، وكان شهيَّ المنظر، بهيَّ العِطر، كأنه العنبر، يزينه اللحم الأبيض والأحمر، لكن عسر عليَّ التفاهم مع صاحب المطعم؛ إذ كان لا يجيد إلا لغة الأوردو، وقِدرُ البرياني بعيدٌ عني وحوله قدور كثر، وأنا أشير إليه وهو يشير إلى غيره... وبعد صعوبة اتفقت إشارتانا، فقال: (برياني)؟ نطقها، وكأنه يتكلَّم باللهجة العراقية، فضحكت وقلت: أبعدَ هذا التعب تبين أن الاسم متشابه!

 

فأكلته... لا أتاكم خبري وخبره! كان في فمي كأنَّه نارٌ تلظَّى، ولسان حالي ينادي أهل المطعم: أفيضوا علينا من الماء..

وفي المدرسة النظامية الحلقيَّة العريقة، قدَّم لي شيخنا العلامة محمد عقيل المعروف بـ (شيخ نور الدين بازاري) طبقًا من برياني، فاعتذرت وقلت له: ذُقته مرة فأحرقني فتبتُ، فابتسم قائلًا: إن الله يحبُّ التوابين.

 

6- وقال أخي الدكتور الشيخ عبدالحكيم اﻷنيس: قلت في الهند: مَن زارها احترق فمُه، ومعدتُه، وقلبه...

قلت: البرياني أنواعٌ، وأنا أحمد الله على السلامة؛ بأن يسَّر لي أفضل أنواعه وأشهاها؛ فلم يحترق مني شيءٌ، والحمد لله.





 حفظ بصيغة PDFنسخة ملائمة للطباعة أرسل إلى صديق تعليقات الزوارأضف تعليقكمتابعة التعليقات
شارك وانشر

مقالات ذات صلة

  • قصص من حضارتنا في الهند

مختارات من الشبكة

  • الهند: دراسة حديثة حول أوضاع مسلمي الهند(مقالة - المسلمون في العالم)
  • تتحدث الهند بـ780 لغة(مقالة - حضارة الكلمة)
  • الهند: مؤتمر هيئة الأحوال الشخصية لمسلمي عموم الهند(مقالة - المسلمون في العالم)
  • الهند: نتائج لقاء مجلس المشورات حول وضع المسلمين بالهند(مقالة - المسلمون في العالم)
  • (بهارات) ووجع المسلمين في الهند(مقالة - المسلمون في العالم)
  • خواطر حول الرؤى وتفسيرها (PDF)(كتاب - مكتبة الألوكة)
  • خواطر إيمانية حول منظومة سلم الوصول (13)(مقالة - آفاق الشريعة)
  • خواطر إيمانية حول منظومة سلم الوصول (12)(مقالة - آفاق الشريعة)
  • خواطر إيمانية حول منظومة سلم الوصول (11)(مقالة - آفاق الشريعة)
  • خواطر إيمانية حول منظومة سلم الوصول (10)(مقالة - آفاق الشريعة)

 


تعليقات الزوار
16- مقال جميل وطريف
فواز - الكويت 23-07-2016 01:40 AM

مقال جميل دكتور ما شاءالله.

15- أنيس الجليس
محمد نوفل الثقافي - الهند 01-05-2016 08:07 PM

حقا، إنك أنيس الجليس ومؤنسه..

14- مقال جميل
د. شفاء - اﻷردن 01-05-2016 07:51 PM

مقال جميل بارك الله فيكم.

13- النابغة الشيخ عبد الرحمن زين العابدين
أبو المجد اﻷنيس - سوريا- فرنسا 01-05-2016 07:23 PM

كان لشيخنا عبد الرحمن زين العابدين - وهو من علماء حلب المبدعين - ولع واهتمام في مجال الأطعمة والحلويات لاسيما الكنافة فكان رحمه الله مجيدا بصناعتها ويقلّبها بصينية واحدة وبشكل حرفي لا يضاهى وقد أشار في أحد دروسه إلى كتاب ( منهل اللطائف في صنع الكنافة والقطائف ) .

12- ما شاء الله
خضر الدليمي السويد - السويد 01-05-2016 07:20 PM

جزاك الله خيرا شيخنا المحدث
والله ما زلت تتحفنا بكلامك وعلمك
ما شاء الله حفظك الله من كل شر ويسر لك كل خير

11- مقال رائع
د عبد المنعم - العراق 01-05-2016 07:17 PM

بارك الله فيك وحياك الله وبياك أخي الفاضل د عبد السميع الأنيس مقال رائع وذكريات أروع

10- علم طريف
د. عبد الحميد مزاحم - العراق 01-05-2016 07:13 PM

والله يا شيخنا لما تزل تنقلنا من علم إلى علم ..

9- موضوع ناظر وطريف
د. رواء - نيويورك 01-05-2016 07:11 PM

موضوع نادر وطريف شيخي الحبيب شكرا جزيلا جزاكم الله خيرا

8- شعر في البرياني
صديق الندوي - الهند 01-05-2016 06:58 PM

أكلوا ألذ الطعم من برياني
نشروا مفاخره بكل مكان
نسبوا بدايته الى الهند التي
فيها بداية حكمة وفنون
كم زارها أسلافهم في مشتهى
وردوا لمنهلها بكل أمان
أخذوا العلوم ومنتجات أراضها
زادوا اليها قيمة التبيان
والبعض اختاروا الإقامة ههنا
نكحوا البنات ألذ من برياني
بتجارة وعلومهم وديانة
تترى علاقتهم بكل رمان
أخذا ومنحا ذا التبادل يتبع
في الجانبين بلا انقطاع زمان

صديق الندوي

7- تاريخ الطعام في المكتبة اﻹسلامية
د. عبد السميع اﻷنيس - اﻻمارات 01-05-2016 04:39 PM

وللمسلمين تاريخ حافل في مجال اﻷطعمة وتاريخها وآدابها يمكن أن يحدثنا عنه الدكتور عبد الحكيم اﻷنيس، وما استخلصه من كتاب كشف الظنون في هذا العلم النادر بعد قراءته له.

1 2 

أضف تعليقك:
الاسم  
البريد الإلكتروني (لن يتم عرضه للزوار)
الدولة
عنوان التعليق
نص التعليق

رجاء، اكتب كلمة : تعليق في المربع التالي

مرحباً بالضيف
الألوكة تقترب منك أكثر!
سجل الآن في شبكة الألوكة للتمتع بخدمات مميزة.
*

*

نسيت كلمة المرور؟
 
تعرّف أكثر على مزايا العضوية وتذكر أن جميع خدماتنا المميزة مجانية! سجل الآن.
شارك معنا
في نشر مشاركتك
في نشر الألوكة
سجل بريدك
  • بنر
  • بنر
كُتَّاب الألوكة
  • الزيادة المستمرة لأعداد المصلين تعجل تأسيس مسجد جديد في سانتا كروز دي تنريفه
  • ختام الدورة التاسعة لمسابقة "جيل القرآن" وتكريم 50 فائزا في سلوفينيا
  • ندوة في سارنيتسا تبحث تطوير تدريس الدين الإسلامي وحفظ التراث الثقافي
  • مشروع للطاقة الشمسية وتكييف الهواء يحولان مسجد في تيراسا إلى نموذج حديث
  • أكثر من 5000 متطوع مسلم يحيون مشروع "النظافة من الإيمان" في زينيتسا
  • في حفل مميز.. تكريم المتفوقين من طلاب المسلمين بمقاطعة جيرونا الإسبانية
  • ندوة دولية في سراييفو تبحث تحديات وآفاق الدراسات الإسلامية المعاصرة
  • النسخة الثانية عشرة من يوم المسجد المفتوح في توومبا

  • بنر
  • بنر

تابعونا على
 
حقوق النشر محفوظة © 1447هـ / 2025م لموقع الألوكة
آخر تحديث للشبكة بتاريخ : 7/1/1447هـ - الساعة: 15:12
أضف محرك بحث الألوكة إلى متصفح الويب