• الصفحة الرئيسيةخريطة الموقعRSS
  • الصفحة الرئيسية
  • سجل الزوار
  • وثيقة الموقع
  • اتصل بنا
English Alukah شبكة الألوكة شبكة إسلامية وفكرية وثقافية شاملة تحت إشراف الدكتور سعد بن عبد الله الحميد
 
الدكتور سعد بن عبد الله الحميد  إشراف  الدكتور خالد بن عبد الرحمن الجريسي
  • الصفحة الرئيسية
  • موقع آفاق الشريعة
  • موقع ثقافة ومعرفة
  • موقع مجتمع وإصلاح
  • موقع حضارة الكلمة
  • موقع الاستشارات
  • موقع المسلمون في العالم
  • موقع المواقع الشخصية
  • موقع مكتبة الألوكة
  • موقع المكتبة الناطقة
  • موقع الإصدارات والمسابقات
  • موقع المترجمات
 كل الأقسام | الثقافة الإعلامية   التاريخ والتراجم   فكر   إدارة واقتصاد   طب وعلوم ومعلوماتية   عالم الكتب   ثقافة عامة وأرشيف   تقارير وحوارات   روافد   من ثمرات المواقع  
اضغط على زر آخر الإضافات لغلق أو فتح النافذة اضغط على زر آخر الإضافات لغلق أو فتح النافذة
  •  
    الذكاء الاصطناعي والعلم الشرعي
    أيمن ناسيلا سيد حسن
  •  
    حكاية لا تصح مذكورة في ترجمة العلامة ابن باز
    د. محمد بن علي بن جميل المطري
  •  
    التعرض لحرارة الشمس في السنة النبوية
    د. عبدالعزيز بن سعد الدغيثر
  •  
    الاغتسال المتكرر حماية للجسم من الأمراض
    د. عبدالعزيز بن سعد الدغيثر
  •  
    الخلاصة النافعة في التعريف بابن تيمية
    د. محمد بن علي بن جميل المطري
  •  
    الوقف في خدمة القرآن الكريم: تطلعات وطموحات
    وقفنا
  •  
    الصحابي الجليل: إيماء بن رحضة الغفاري
    د. أحمد سيد محمد عمار
  •  
    إدارة الجودة الشاملة في عصر الذكاء الاصطناعي
    تسنيم رأفت كراز
  •  
    مختصر تنقيح القرافي للعلامة طاهر الجزائري، ...
    محمود ثروت أبو الفضل
  •  
    العلاج بالحجامة في السنة النبوية
    د. عبدالعزيز بن سعد الدغيثر
  •  
    سعادة الشيخ ساجد مير صوت الحكمة والاعتدال
    د. سعد الله المحمدي
  •  
    العلاج سبب للشفاء، وتطييب لنفس العليل
    محمد بن عبدالله العبدلي
  •  
    العقول تغير العالم... لا الشهادات
    سيد السقا
  •  
    من وجوه الالتقاء وصناعة الكراهية (منهج حسن الخلق)
    أ. د. علي بن إبراهيم النملة
  •  
    قراءات اقتصادية (58): سيكولوجية المال
    د. زيد بن محمد الرماني
  •  
    ابن قرقول الحمزي (ت 569 هـ) وكتابه "مطالع الأنوار ...
    د. هيثم بن عبدالمنعم بن الغريب صقر
شبكة الألوكة / ثقافة ومعرفة / طب وعلوم ومعلوماتية
علامة باركود

تسوية البطاطا بالبخار!

تسوية البطاطا بالبخار!
محمود سلامة الهايشة

مقالات متعلقة

تاريخ الإضافة: 16/2/2015 ميلادي - 27/4/1436 هجري

الزيارات: 10261

 حفظ بصيغة PDFنسخة ملائمة للطباعة أرسل إلى صديق تعليقات الزوارأضف تعليقكمتابعة التعليقات
النص الكامل  تكبير الخط الحجم الأصلي تصغير الخط
شارك وانشر

تسوية البطاطا بالبخار!


نعَم البطاطا، البطاطا الحلوة، وليست البطاطس.

 

لا تظنُّوا أننا بصدَد موضوع في الطَّهي، ولكننا سنَطهو البطاطا من خلال وجودنا بمعمل الميكروبيولوجيا؛ حتى تَعظُم الاستفادة من الوقت والجهد والمال، وحتى يَعمل الباحث في جو مليءٍ بالجد والتعب، فهو في حاجة ماسَّة للطاقة، فكما أن جميع الكائنات الحية الدقيقة كالبكتيريا والفطريَّات تحتاج للطاقة للقيام بوظيفتها ونموِّها، أيضًا الإنسان الذي يبحث عنها وفيها يحتاج هو الآخر للطاقة التي يحصل عليها من الطعام.

 

وكما نعلم فإن البطاطا من المأكولات اللَّذيذة جدًّا المحببة للكثيرين، والمحتوية على نسبةٍ عالية من السكريات التي تُكسب الإنسان سُعراتٍ حراريةً مرتفعة، بالإضافة إلى الألياف التي تُشعره بالشِّبع، وهي من الخَضراوات الدَّرنية رخيصة الثمن نسبيًّا بالمقارنة بباقي أنواع الخُضَر.

 

وحتى يستطيع الباحث التعامل مع الميكروبات بالكشف والعزل والتصنيف؛ فلا بد من جعل المواد والأدوات خاليةً تمامًا من جميع الكائنات الحية الدقيقة بحالتَيها الخُضرية أو المتجرثِمة؛ وذلك عن طريق عملية التعقيم Sterilization.

 

لماذا استخدام الرطوبة مع الحرارة أثناء التعقيم أفضلُ من الحرارة الجافة؟!

1- لأنها تَزيد من النشاط الحيوي للميكروب، فيسهل التأثير عليه.

 

2- تُساعد على تخلُّل الحرارة لجسم الميكروب وتأثيرها على البروتوبلازم فتُتلِفه.

 

3- يجب استخدام درجة حرارة أعلى ولمدَّةٍ أطول عند استخدام الحرارة الجافة في التعقيم، عنها في حالة استخدام الحرارة الرطبة.

 

المعقم بالبخار تحت ضغط:

يستخدم في عملية التعقيم بالبخار تحت الضغط الجويِّ المرتفع جهازُ الأوتوكلاف Autoclave، ويستخدم في تعقيم البيئات والموادِّ التي تتحمل مكوِّناتُها درجاتِ الحرارة المرتفعة دون تغيُّر في خواصِّها الطبيعية والكيمياوية؛ مثل: بيئات الأجار المغذِّي، والسلكا جيل، والبيئات الخالية من السكريات، كما يُستخدم في تعقيم الشاش والقطن، والأقمشة والملايات، والفوط، وسدادات وخراطيم الكاوتشوك، بالإضافة إلى عيِّنات التربة والمرشحات البكتيرية المختلفة، وأُصُص الزرع والماء؛ بجانب إعدام المزارع الميكروبيَّة الممرِضة المراد التخلُّص منها.

 

بعد هذه الوجبة من المعلومات العِلميَّة الخاصة بعملية التعقيم الرطب تحت ضغط مرتفع؛ أين وجبةُ القائم بهذا العمل داخل المعمل؟

 

الوجبة هي البطاطا التي تم تسويتُها بالبخار تحت ضغط عالٍ داخل الأوتوكلاف مع الأدوات والبيئات التي ستُستخدم في زرع البكتيريا والفطريات؛ حيث يتم تفريغ الهواء تمامًا داخل جهاز الأوتوكلاف، وتصل درجة حرارته إلى 121°م، ويصل مؤشر المانومتر إلى 1 ضغط جوي (ض.ج)، والمدة اللازمة لإتمام التعقيم ما بين 15 - 20 دقيقة (أي: من ربع إلى ثلث ساعة)؛ فهذه الحرارة مع الضغط كافيةٌ لتعقيم الأدوات والموادِّ بداخل جهاز الأوتوكلاف، كما أنها كافية لتسوية درنات البطاطا جيدًا، فتصبح مُسوَّاة ومعقمة في ذات الوقت.

 

وبذا نكون قد استفدنا من أي مكان داخل الأوتوكلاف، والاستفادة من الحرارة والرطوبة التي تحتاج إلى مصدر كهرباء متَّصل لتشغيل سخانات الجهاز، والاستفادة من الوقت الطويل الذي يحتاجه تشغيل الجهاز؛ من تسخينه، والانتظار حتى طردِ جميع الهواء الموجود بداخله، ثم الانتظار لوصول مؤشر المانومتر لقياس الضغط إلى 1 ض.ج، ثم الانتظار بعد فَصل التيار الكهربائي عن الجهاز بعد انتهاء فترة التعقيم، بترك الجهاز ليبرد، وعودة المانومتر إلى الصفر ثانية؛ لأنَّ فتح الجهاز فجأة قبل وصول المانومتر إلى الصفر يعرِّض البيئاتِ السائلةَ الموجودة على درجة حرارة فوق 100°م للضغط الجوي العادي إلى فورانها بشدَّة، فتندفع خارج العبوات وتُفقَد.

 

وحديثًا تم تزويد أجهزة الأوتوكلاف بإمكانيات للأمان، لا تَسمح للمستخدمين بفتحها قبل أن ينخفض ضغط الجهاز إلى الدرجة المطلوبة.

 

فبعد وصول الضغط إلى الصفر، افتَح صنبور البخار بالتدريج؛ ليسمح بدخول الهواء؛ حتى يتَساوى الضغط داخل الجهاز وخارجه؛ حتى يسهل فتحه؛ لنحصل على أدوات وموادَّ معقمة؛ لنستخدمها في المعمل، وطعام مطهيٍّ بالبخار، ألا وهو البطاطا التي تمَّت تسويتها بالبخار تحت ضغط مرتفع.

 

حَكى لي أستاذي الدكتور: حسين عبدالله الفضالي - أستاذ ورئيس قسم الميكروبيولوجيا بكلية الزراعة جامعة دمياط - أنه عندما كان طالبًا في مرحلة البكالوريوس بزراعة عين شمس، كان هو وزملاؤه يضَعون بعضًا من حبات البطاطا داخل الأوتوكلاف أثناء التعقيم؛ لأكلِها كبديل عن وجبة الغداء، حيث كانوا يتأخَّرون بالمعمل مع أساتذتهم؛ حيث إن عملي الميكروبيولوجي كان يأخذ وقتًا طويلاً جدًّا، علمًا بأن المعلومات العلمية الخاصة بعملية التعقيم تم الحصول عليها من كتاب: "تدريبات علمية في الميكروبيولوجيا العامة"، ط1، 2008، مكتبة نانسي بدمياط، للدكتور: حسين الفضالي.





 حفظ بصيغة PDFنسخة ملائمة للطباعة أرسل إلى صديق تعليقات الزوارأضف تعليقكمتابعة التعليقات
شارك وانشر

مقالات ذات صلة

  • الفاكهة المعطوبة ( قصة )

مختارات من الشبكة

  • كيفية تسوية الصف في الصلاة(مقالة - موقع الشيخ عبدالله بن حمود الفريح)
  • مسألة: لا يجوز لواهب أن يرجع في هبته(مقالة - موقع الشيخ فيصل بن عبدالعزيز آل مبارك)
  • وجوب تسوية الصفوف في الصلاة(مقالة - آفاق الشريعة)
  • كل حديث في صحيح البخاري تابعه على روايته غيره من المحدثين المعاصرين له واللاحقين(مقالة - آفاق الشريعة)
  • إسماعيل بن أبي أويس ومروياته في صحيح البخاري دراسة تطبيقية في كيفية انتقاء البخاري لحديث إسماعيل(رسالة علمية - مكتبة الألوكة)
  • قطوف البخاري (أحاديث قصار للصغار والكبار) 200 حديث منتقاة من صحيح البخاري (PDF)(كتاب - مكتبة الألوكة)
  • الجناية على البخاري: قراءة نقدية لكتاب جناية البخاري (PDF)(كتاب - آفاق الشريعة)
  • كل حديث في صحيح البخاري معروف بين المحدثين السابقين للبخاري(مقالة - آفاق الشريعة)
  • مخطوطة الكواكب الدراري في شرح صحيح البخاري (ج3) ( شرح صحيح البخاري )(مخطوط - مكتبة الألوكة)
  • مخطوطة فتح الباري لشرح صحيح البخاري (ج5) ( شرح صحيح البخاري )(مخطوط - مكتبة الألوكة)

 



أضف تعليقك:
الاسم  
البريد الإلكتروني (لن يتم عرضه للزوار)
الدولة
عنوان التعليق
نص التعليق

رجاء، اكتب كلمة : تعليق في المربع التالي

مرحباً بالضيف
الألوكة تقترب منك أكثر!
سجل الآن في شبكة الألوكة للتمتع بخدمات مميزة.
*

*

نسيت كلمة المرور؟
 
تعرّف أكثر على مزايا العضوية وتذكر أن جميع خدماتنا المميزة مجانية! سجل الآن.
شارك معنا
في نشر مشاركتك
في نشر الألوكة
سجل بريدك
  • بنر
  • بنر
كُتَّاب الألوكة
  • مبادرة أكاديمية وإسلامية لدعم الاستخدام الأخلاقي للذكاء الاصطناعي في التعليم بنيجيريا
  • جلسات تثقيفية وتوعوية للفتيات المسلمات بعاصمة غانا
  • بعد خمس سنوات من الترميم.. مسجد كوتيزي يعود للحياة بعد 80 عاما من التوقف
  • أزناكايفو تستضيف المسابقة السنوية لحفظ وتلاوة القرآن الكريم في تتارستان
  • بمشاركة مئات الأسر... فعالية خيرية لدعم تجديد وتوسعة مسجد في بلاكبيرن
  • الزيادة المستمرة لأعداد المصلين تعجل تأسيس مسجد جديد في سانتا كروز دي تنريفه
  • ختام الدورة التاسعة لمسابقة "جيل القرآن" وتكريم 50 فائزا في سلوفينيا
  • ندوة في سارنيتسا تبحث تطوير تدريس الدين الإسلامي وحفظ التراث الثقافي

  • بنر
  • بنر

تابعونا على
 
حقوق النشر محفوظة © 1447هـ / 2025م لموقع الألوكة
آخر تحديث للشبكة بتاريخ : 14/1/1447هـ - الساعة: 12:51
أضف محرك بحث الألوكة إلى متصفح الويب